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上海某餐饮管理集团EAP企业网络学院项目案例
一、客户背景
未来的企业竞争是人才的竞争,更准确的说,是企业人才胜任能力的竞争。 上海某餐饮集团是一家大型餐饮管理公司,在全国拥有近20家门店,年营业额额近5亿,几年来该公司一直保持高速增长的势头。然而,该公司的陈总经理却被一些问题长期困扰着。
1、公司分布在全国的单店难以统一管理,各门店之间赢利能力相差甚远,各门店服务水平参差不齐,品牌口碑在各地相差甚远。
2、单店研发力量有限造成菜品更新速度太慢,引起老顾客不满。
3、许多菜谱仍然存在大厨的头脑里,大厨一走许多菜就失传了。
4、还有公司不断壮大,需要解决如何让全国人员融入企业文化的问题。 这些问题长久以来一直困扰着陈总, 随着企业扩张步伐的加快矛盾日渐突出,成了此公司高速发展路上的绊脚石。
在一大型的培训论坛上,陈总接触到了影响力,意外的发现影响力的“EAP企业能力大学”的构建思想完全吻合公司面临的管理难题。于是,便有了“上海某餐饮管理集团EAP企业网络大学”这个项目。
二、问题诊断
1、虽然公司也在统一品牌形象,统一管理规范,但执行起来困难重重,政策执行经常走样,门店经营完全依赖于门店经理的个人管理水平和管理意愿;
2、基层员工流动量大,公司的人才培养体系难以支撑,造成服务差异较大,各地对该品牌口碑不一;
3、各门店之间各自为政,缺乏资源共享机制,新菜品无法相互交流。
4、公司缺乏一套有效的培训和文化推广系统,现有的培训体系捉襟见肘。
三、解决思路
对于调研中发现的关键问题,影响力咨询进行了分析诊断,并设计了有效的解决方案。
四、项目结果
现在的某餐饮集团,有一个人人都可以进入的学习平台,所有公司里的员工,不管他是店长还是服务员,甚至是厨师,都可以找到完全按照自己的工作流程制定的学习计划和学习课程,他们不仅可以在这个系统里找到“学习指南”和“训练计划”,知道自己需要做什么工作,应该怎么做,也可以把前辈的经验直接复制、付诸实施,比如一个新进的服务生只需要短短2周的学习和训练就可以成为一个非常出色的服务人员,完全按照该公司的制定服务规范进行服务。
门店经理和领班会把自己每天遇到的问题一一整理,把处理过程面对电脑录制下来,供其它人员学习;大厨每研发出一款新的菜品,公司会迅速录制下来存入公司的知识库,全国的门店可以迅速学习,迅速更换菜谱。这种分享知识的氛围,弥补员工的流失对公司造成的有形和无形损失,留住了员工的工作经验。
今天,企业已经从人力资源管理时代进入了能力资源管理时代,EAP企业网络大学这种基于岗位工作胜任能力的管理思想解决了该企业扩张中遇到的管理标准化和企业胜任能力复制的难题。使公司立足华中,图霸全国的战略得以实现。
上海某餐饮管理集团EAP企业网络大学项目示意图

某足浴行业标准学院案例
一、案例背景
我国足浴业兴起于20世纪80年代初。截止至2008年,取得营业执照的专业企业有近20万家,目前全国从业人员达1000万人,年营业额逾1500亿元,并以每年5%~10%的速度递增。与此同时,足浴业目前发展并不规范、缺乏行业标准和领军企业。 某集团作为足浴行业内标杆企业,以其完善的管理体系、精湛的技术、个性化的服务赢得了客户对品牌的认可,该集团也一直希望通过产业扩张迅速抢占市场份额,从而成为国内足浴行业真正的龙头老大,但集团大力推进的扩张战略进展不甚理想。
二、问题分析
经过调研,我们发现问题主要出在标准化复制上,连锁经营的关键在于复制,而复制需要很强的标准化能力和人才培养能力,才能够迅速的将标准化的管理体系和人才体系移植到全国各地。该公司在标准化和体系复制能力方面仍然有所欠缺,另外足浴行业现在处于诸侯割据,百家争鸣的局面,很难有一个企业来统领市场,该公司虽然在足浴行业排前列,但在全国的影响力还不够,许多地区对于该品牌的认知度不高,在这些地区的扩张很难推进,这些原因导致公司的扩张步伐收到限制。
三、解决方案
经过反复的论证,我们决定采取输出标准的方式来帮助该企业统一市场。 连锁经营的关键在于复制,而复制的关键在于“标准”,当我们重新定义行业标准,会让消费者有了一个衡量行业的准则,当行业标准进行不断传播并得到消费者认可后,消费者就有了参照的依据,其他的追随着要么遵守游戏规则,要么就会被消费者所淘汰。最终确定采取7步走的方式。
1. 制订行业标准
2. 通过输出标准输出品牌
3. 通过输出标准输出文化
4. 通过输出标准输出产品
5. 通过输出标准建立行业壁垒
6. 通过输出标准促成竞争合纵连横
7. 通过输出标准最终统一市场
某足浴企业标准行业学院示意图

四、项目结果
经过6个月的咨询,影响力已经帮助该企业梳理出各个岗位的管理体系,岗位工作体系、并建立了全国性的人才培训系统。使该企业自身的扩张能力大幅增强,同时标准的输出工作也正在紧锣密鼓的进行中。
某印刷企业通用管理学院案例分析
一、背 景:
对于一个已经有二十年发展历程的印刷行业集团企业,是从一个小作坊做起来的。现在的规模已经今非昔比,员工上万人,分公司十几家。在这样一个环境下,企业如何不会有这样或那样的问题。说到问题,比较集中的还是在对“人”的管理上,虽然集团有相应的人力资源管理部门,但是还是出现了岗位与员工的断层。过去人少每个人都在忙,也没有出什么乱子,但现在不一样。这部门,那岗位,资料一大堆可都是死的,请咨询公司进来也只是解决了表面问题,根本问题还是没有解决到位,而且花销也不少。为了企业持续发展人才是需要的,但是符合企业自身的人才去哪里找,很难!所以只有去培训,让现有的员工达到一定水平和要求,当然这些对员工本身也是非常有利的。一般情况下公司的人力资源管理部门每个季度都会员工培训计划,无非也就那么几个事情:
新进员工培训;
管理人员培训;
专业人员培训;
个人技能培训;
计划也做了,培训也学了,结果收效甚少,一直达不到预期的目标。
二、问 题:
困扰企业难以解决的问题,经过一番研究发现其实问题主要表现
员工不知道做什么,工作没有方向;
员工离职无人顶替,新员工不能马上胜任;
不了解员工的所具备的能力状况,无法知道给员工培训什么;
请老师给新员入职讲授通用课程,起不了多大效果;
三、解 决:
通用管理学院的解决方案,使用通用管理学院解决了以往没有办法解决的问题
工作描述:让企业员工清楚的了解到自己应该做什么;
胜任模型:建立企业岗位需要能力的标准,协助企业针对性的挖掘人才;
能力测评:了解员工在岗位需要能力的缺损情况,让员工知道应该培训什么;
学习课程:缺什么补什么,在线学习解决新员入职一遍一遍的教的问题;
四、效 果:
通用管理学院为企业带来的实际效果,其实企业最关注的就那几件事情
岗位能力的提升;
工作效率的提高;
产能和效益上升;
成为行业的标杆;
五、感 受:
岗位能力模型标准化让企业从管理难中解脱出来,好的产品当然与大家共享 自从引进影响力的通用管理学院产品,让每个员工都清楚自己应该做什么。由于岗位能力胜任模型的标准,即使企业人员流动在大都不怕。岗位工作分析和测评的精准配课让员工了解到的自己应该学些什么,同时海量丰富的在线学习课程随时随地的学习,无需请老师一遍遍的教。这对企业来说是非常实用的,而且是注重结果,这点很早重要。
清晰的岗位工作描述、标准的胜任模型,精准的测试,针对性的配课。


